Migliori Ristoranti Fine dining di Flaminio

Aperto nel 2014 dopo il ritorno dello chef Noda Kotaro dalle sue esperienze nel Nord Europa, ha ottenuto la stella Michelin nel 2017. La cucina dello Chef, allievo di un giovane Enrico Crippa a Kobe, si è sempre distinta per le sue tecniche e la sua semplicità non scontata, frutto di un grande lavoro di ricerca e sintesi. Territorio e radici, Italia (con un focus specifico su Roma) e Giappone. Un lungo viaggio di scoperte e ritorni a casa. Diverse culture convivono al Bistrot64, e non è un peccato pensare che anche la nascita della parola derivi da questo incontro, confronto e (gustosa) convivenza di identità culturali.